Опис документа

К11 Шильман, Л. З.
К вопросу о централизации производства изделий, жаренных во фритюре [Текст] / Л.З. Шильман, В.П. Максимец, Ю.А. Савгира, Н.В. Федак // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — 379-380.

- Ключові слова:

кулінарні вироби, кулинарные изделия ; фритюр ; кулінарні вироби, кулинарные изделия

- Є складовою частиною документа:

Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) [Текст] / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — 845с.

- Теми документа

УДК // Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги
ББК // Готування окремих страв.
Праці співробітників ХДУХТ // Максимец В.П.
Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
Праці співробітників ХДУХТ // Федак Наталія Василівна, Федак Наталья Васильевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Шильман Лев Залманович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі