Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Семенова, А. А.
    Влияние трансглютаминазы на качественные характеристики колбас [Текст] / А.А. Семенова, Т.Г. Кузнецова, В.В. Насонова, С.А. Горбатов // Мясная индустрия . — С.44-45.

- Ключові слова:

ковбасне виробництво, колбасное производство ; ферменти, ферменты ; ковбасне виробництво, колбасное производство ; ферменти, ферменты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі