|
-
Ключові слова:
хлібопекарне виробництво, хлебопекарное производство ; хліб, хлеб ; хлібні вироби, хлебные изделия ; хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; хлібобулочна продукція, хлебобулочная продукция ; хлібні вироби, хлебные изделия ; хліб, хлеб ; технологія хліба, технология хлеба
-
Анотація:
В монографии обобщены результаты более 600 опубликованных работ и исследований известного немецкого специалиста по изучению аромата пищевых продуктов Манфреда Роте.
-
Теми документа
-
Персоналії // Роте Манфред
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
|
