Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

З-12Забалуева, Ю. Ю.
    Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочке [Текст] / Ю.Ю. Забалуева, Н.В. Колесникова, Л.Г. Чойбонова // Пищевая промышленность . — С.16-17.

- Ключові слова:

рибні страви, рыбные блюда ; рецептура ; емульсії, эмульсии ; пельмені, пельмени ; рибні страви, рыбные блюда ; рецептура, рецептуры, рецептури ; пельмені, пельмени ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі