Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б62Бухтоярова, З. Т.
    Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности [Текст] / З.Т. Бухтоярова, Н.А. Бугаец, Н.А. Северина, А.С. Кичкарь // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.39-40.

- Ключові слова:

хітозан, хитозан ; майонез

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво пряностей та приправ.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі