Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Ф79Семенова, А. А.
    Формирование микроструктурных и ароматических свойств копчено-вареных продуктов из свинины [Текст] / А.А. Семенова, Т.Г. Кузнецова, А.А. Мотовилина та ін. // Мясная индустрия . — С.12-15.

Автор: Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Мотовилина А.А., Лебедева Л.И., Веретов Л.А.

- Ключові слова:

упаковка (матеріал для упакування) ; органолептичні властивості, органолептические свойства ; органоліптичні властивості, органолептические свойства ; технологія копчення, технология копчения ; свинина (бекон)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі