Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С75Манелова, Л. Д.
    Сравнительный анализ рецептур пончиков на основе данных ямр [Текст] / Л.Д. Манелова, Н.Я. Карцева, Е.В. Жуков, Э.М. Чернецкая // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.580-581.

- Ключові слова:

борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия ; борошняні вироби, мучные изделия ; борошняні кулінарні вироби, мучные кулинарные изделия ; борошняні вироби, мучные изделия ; метод ямр, метод ямр

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Вимірювання магнітних величин. Магнітні випробування
  • Праці співробітників ХДУХТ // Жуков Е.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Карцева Н.Я.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Манєлова Людмила Дем'янівна, Манелова Людмила Демьяновна
  • УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • ББК // Хлібопекарне виробництво
  • Праці співробітників ХДУХТ // Чернецкая Э.М.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі