Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С16Салов, В.
    Действие поваренной соли на брожение теста [Текст] / В. Салов // Пищевая промышленность . — С.299-300.

- Ключові слова:

бродіння, брожение, зброджування, сбраживание ; бродіння, брожение ; сіль (хлорид натрію), соль (хлорид натрия) ; тісто, тесто

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Дріжджове виробництво (оцет, органічна кислота (молочна, лимонна). Ферменти.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі