М80	Мороз, О. В.     Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення [Текст] / О.В. Мороз, П.П. Пивоваров // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.31.