|
-
Ключові слова:
пастоподібні напівфабрикати, пастоподобные полуфабрикаты ; плодоовочева сировина, плодоовощное сырье ; товарознавчі властивості, товароведческие свойства ; заморожування, замораживание ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; товарознавчі властивості, товароведческие свойства, товарознавча характеристика, товароведческая характеристика ; пектини, пектины ; заморожування, замораживание
-
Анотація:
Дисертацію присвячено формуванню товарознавчих властивостей заморожених пастоподібних напівфабрикатів на основі плодової сировини із додаванням пектину.
-
Теми документа
-
УДК // Консервування шляхом заморожування. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2010
-
Праці співробітників ХДУХТ // Пак Аліна Володимирівна, Пак Алина Владимировна
-
ББК // Переробка плодів.
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
