|
-
Ключові слова:
переробка м'яса, переработка мяса ; вторинна сировина, вторичное сырье ; сировина, сырье ; видання ХДУХТ, издания ХГУПТ ; колагени, коллагены ; сировина, сырье ; переробка м'яса, переработка мяса ; м'ясна сировина, мясное сырье ; вторинна сировина, вторичное сырье
-
Анотація:
У монографії розглянуто сучасні знання про структуру та властивості колагену, в тому числі у складі основної та вторинної сировини м'ясної промисловості, наведено характеристику колагеномістких продуктів переробки сільськогосподарських тварин.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дроменко Олена Борисівна, Дроменко Елена Борисовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Крайнюк Людмила Миколаївна, Крайнюк Людмила Николаевна
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2010
-
Праці співробітників ХДУХТ // Скуріхіна Людмила Андрониківна, Скурихина Людмила Андрониковна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна
|
