|
-
Ключові слова:
ресторанне господарство, ресторанное хозяйство ; ресторани, рестораны ; ресторани, рестораны
-
Анотація:
У посібнику вміщено відомості щодо визначення енергоємності процесів виготовлення кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Зенцев Всеволод Григорович
-
Нові надходження ХДУХТ // Ноябрь 2010
-
ББК // Організація обслуговування споживачів в громадському харчуванні.
|
