Опис документа

36.99
Б44 Беляев, М. И.
Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания [Текст] / М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, А.И. Черевко. — М. : Экономика, 1985. — 184с.

- Ключові слова:

напівфабрикати, полуфабрикаты ; обладнання для напівфабрикатів, оборудование для полуфабрикатов, устаткування для напівфабрикатів ; напівфабрикати, полуфабрикаты

- Анотація:

О том, как практически организовать производство полуфабрикатов высокой степени готовности промышленными методами - эта книга. Описывается новые технологические процессы производства полуфабрикатов, рассматривают их технико-экономическую эффективность.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Бєляєв Михайло Іванович, Беляев Михаил Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Винокуров Григорий Аркадьевич
ББК // Готування окремих страв.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 50

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1