П14	Палецька, І. С.     Вплив концентрації рецептурних компонентів на процес термостійкості продукту структорованого на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / І.С. Палецька, Ф.В. Перцевой // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.38.