П83	Протасов, О. В.     Обгрунтування термінів зберігання кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного [Текст] / О.В. Протасов, Н.В. Федак, Т.М. Хаустова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.35.