Ч-75	Чорна, Я. С.     Дослідження впливу технологічних факторів на структуру піни десертної продукції [Текст] / Я.С. Чорна, Т.В. Трощий // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.48.