|
Автор: Пивоваров П.П., Горальчук А.Б., Пивоваров Є.П., Трощій Т.В., Рябець О.Ю., Гринченко Н.Г.
-
Ключові слова:
видання ХДУХТ, издания ХГУПТ ; харчові технології, пищевые технологии
-
Анотація:
У навчальному посібнику розглядаються основні закономірності побудови технологічних процесів виробництва харчових продуктів, а також з'язок технології з законами фундаментальних наук, що дають можливість вдосконалення технологічних процесів виробництва продуктів харчування, управління якістю, повного та комплексного використання сировини.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Горальчук Андрій Богданович, Горальчук Андрей Богданович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Наталія Геннадіївна, Гринченко Наталья Геннадьевна
-
Нові надходження ХДУХТ // Декабрь 2010
-
Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Рябець Ольга Юріївна, Рябец Ольга Юрьевна
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Трощій Тетяна Володимирівна, Трощий Татьяна Владимировна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
