|
-
Ключові слова:
харчові жири, пищевые жиры ; сировина, сырье ; олія, масло, олії, масла ; біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия
-
Анотація:
В навчальному посібнику наведено біохімічний склад сучасних сортів та гібридів насіння основних олійних культур, нетрадиційної олійної сировини, тваринних жирів, деякі морфологічні особливості олійних культур.
-
Теми документа
-
ББК // Біохімія рослин
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Персоналії // Носенко Тетяна Тимофіївна
-
Персоналії // Пешук Людмила Василівна
-
Нові надходження ХДУХТ // Январь 2011
|
