|
-
Ключові слова:
плодоовочеві напівфабрикати, плодоовощные полуфабрикаты ; заготівля, заготовка ; консервування, консервирование ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты ; кулінарія, кулинария ; плодоовочеві напівфабрикати, плодоовощные полуфабрикаты ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; консервування, консервирование ; заготівля, заготовка
-
Анотація:
Автор рассказывает о способах первичной обработки различных продуктов, излагает технологию приготовления полуфабрикатов из различных продуктов, а также дает практические рекомендации по различным способам заготовки продуктов впрок.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Сидоров Василий Алексеевич
|
