Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.83
В20Васюкова, А. Т.
    Современные технологии хлебопечения [Текст] : Учебно-практ. пособ. / А.Т. Васюкова, В.Ф. Пучкова. — 3 изд. — М. : Дашков и К°, 2011. — 224с.
ISBN 978-5-394-01142-9

- Ключові слова:

хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; хлібопекарне виробництво, хлебопекарное производство ; технологія хліба, технология хлеба

- Анотація:

В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий.

- Теми документа

  • Персоналії // Васюкова А.Т.
  • Персоналії // Пучкова В.Ф.
  • ББК // Хлібопекарне виробництво
  • Нові надходження ХДУХТ // Январь 2011



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1