Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М33Матвеева, И. В.
    Ферментные технологии в производстве и модификации жиров - современный взгляд и перспективы применения [Текст] / И.В. Матвеева, Д. Кован, Х.К. Холм // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.30-32.

- Ключові слова:

ферменти, ферменты ; жири, жиры ; ферменти, ферменты ; жири, жиры

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Дріжджове виробництво (оцет, органічна кислота (молочна, лимонна). Ферменти.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі