Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С30Семенова, А. А.
    Влияние поваренной соли на эффективность действия трансглютаминазы в модельных белковых системах [Текст] / А.А. Семенова, В.В. Насонова, С.А. Горбатов // Мясная индустрия . — С.20-21.

- Ключові слова:

ферменти, ферменты ; сіль (хлорид натрію), соль (хлорид натрия) ; ферменти, ферменты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Дріжджове виробництво (оцет, органічна кислота (молочна, лимонна). Ферменти.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі