К28	Касилова, Л. А.     Об управлении продолжительности тепловой обработки кулинарной продукции [Текст] / Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.13.