Опис документа

К28 Касилова, Л. А.
Общие подходы к разработке систем управления качеством кулинарной продукции (УККП) [Текст] / Л.А. Касилова, Н.И. Карцева, Л.Д. Манелова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.69-70.

- Ключові слова:

якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; кулінарія, кулинария

- Є складовою частиною документа:

Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике [Текст] : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — 316с.

- Теми документа

ББК // Громадське харчування. Кулінарія
Праці співробітників ХДУХТ // Карцева Н.Я.
Праці співробітників ХДУХТ // Касілова Людмила Олексіївна, Касилова Людмила Алексеевна
Праці співробітників ХДУХТ // Манєлова Людмила Дем'янівна, Манелова Людмила Демьяновна
УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
УДК // Теплова обробка продуктів у цілому
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі