Опис документа

В58 Лисюк, Г. М.
Влияние глицерина и натрийкарбоксиметилцеллюлозы на белковый комплекс теста [Текст] / Г.М. Лисюк, Г.Е. Абдрахманова, Ф.В. Перцевой, Е.А. Жданова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.82-83.

- Ключові слова:

тісто, тесто

- Є складовою частиною документа:

Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике [Текст] : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — 316с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Абдрахманова Гульжанат Ермухановна
Праці співробітників ХДУХТ // Жданова Е.А.
Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
ББК // Хлібопекарне виробництво

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі