В64	Артамонова, М. В.     Возможность использования биополимера ксантану в желированных изделиях, полученных на основе свекловичного пектина [Текст] / М.В. Артамонова, Н.А. Жестерева, О.В. Самохвалова, Г.М. Лисюк // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.84-85.