Опис документа

П52 Полстяная, Н. В.
К вопросу о разработке технологии приготовления мучных изделий с мясопродуктами [Текст] / Н.В. Полстяная, Л.Н. Попов, Ю.Г. Матюшова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.101-102.

- Ключові слова:

борошняні вироби, мучные изделия ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; борошняні вироби, мучные изделия ; м'ясні продукти, мясные продукты

- Є складовою частиною документа:

Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике [Текст] : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — 316с.

- Теми документа

УДК // Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги
ББК // Борошняні круп'яні страви.
Праці співробітників ХДУХТ // Матюшова Ю.Г.
Праці співробітників ХДУХТ // Полстяна Надія Володимирівна, Полстяная Н.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Попов Леонід Миколайович, Попов Леонид Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі