Опис документа

Анализ синетических красителей для желейных кондитерских изделий [Текст] / Н.В. Рудометова // Кондитерское производство . — С.20-21.
Жировой продукт энзимной переэтерификации для производства сахарного печенья [Текст] / О.В. Солопенкова, И.В. Матвеева, Е.Е. Дудник // Кондитерское производство . — С.14-15.
Изготовление пралиновых конфет [Текст] / Р. Шэффер // Кондитерское производство . — С.26.
Использование полисахаридов бурых водорослей Costario costata в производстве тортов и пирожных [Текст] / Т.К. Каленик, Е.В. Семилетова, Т.И. Елисеева // Кондитерское производство . — С.11-13.
Кальцийсодержащие пищевые добавки в производстве кондитерских изделий [Текст] / В.В. Евелева, И.Б. Новицкая, Т.М. Черпалова // Кондитерское производство . — С.8-10.
Особенный процесс для особенного шоколада [Текст] // Кондитерское производство . — С.25.
Перспектива всегда там, где умеют видеть будущее [Текст] / Е.В. Кауц // Кондитерское производство . — С.22-24.
Санитарно-гигиеническое состояние предприятия как фактор формирования микрофлоры мучных кондитерских изделий [Текст] / С.П. Полякова // Кондитерское производство . — С.30-31.
Сахарозаменители в технологии производства зефира [Текст] / В.А. Васькина, Н.А. Львович // Кондитерское производство . — С.16-19.