|
-
Ключові слова:
цистозіра, цистозора ; молочно-білкові концентрати, молочно-белковые концентраты ; молочно-білкові запіканки, молочно-белковые запеканки ; зостера ; еламін, эламин ; йодовмісні добавки, йодосодержащие добавки, йодвміщуючі добавки, йодсодержащие добавки ; запіканки, запеканки
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню та розробці технології молочно-білкових запіканок з додаванням йодвміщуючих добавок водоростевого походження - еламіну, цистозіри, зостери.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво інших молочних продуктів та відходів молока.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Івашина Лілія Леонідівна
-
Нові надходження ХДУХТ // Март2011
-
УДК // Продукти тваринного походження -->636/639
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
