Опис документа

36.80я7
З-14 Загальні технології харчових виробництв [Текст] : підруч.РМОіНУ / В.А.Домарецький, П.Л.Шиян, М.М.Калакура та ін.; За наук. ред. проф. М.М.Калакури та проф. Л.Ф.Романенко. — К. : Україна, 2010. — 814.

ISBN 978-966-388-318-2

- Ключові слова:

харчові виробництва, пищевые производства ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств

- Анотація:

У підручнику висвітлені теоретичні основи технології харчових продуктів, їх фізичні, хімічні, біохімічні та технологічні закономірності.

- Теми документа

Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2011
Персоналії // Василенко Ольга Олександрівна
Персоналії // Домарецкий Виталий Афанасьевич, Домарецький Віталій Афанасійович
Персоналії // Калакура Марія Михайлівна
Персоналії // Мельник Ірина Василівна
Персоналії // Мельник Людмила Миколаївна
Персоналії // Романенко Лариса Федорівна
ББК // Харчові виробництва в цілому.
Персоналії // Хомічак Любомир Миколайович
Персоналії // Шиян Петро Леонідович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 95

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1