Зведений каталог бібліотек Харкова
36.80А43 Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі [Текст] : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 499с. ISBN 978-966-405-198-6
- Ключові слова:
- Анотація:
Перша частина містить тези доповідей з прогресивних технологій продуктів харчу-вання, технологій консервування та переробки харчових продуктів, удосконалення про-цесів, апаратів харчових виробництв і холодильної техніки. Розглянуто результати фун-даментальних досліджень у галузі фізики, хімії, математики та механіки, а також товаро-знавства та комерційної діяльності, експертизи товарів та послуг. Велику увагу приділе-но проблемам екології та охорони праці, упровадженню новітніх інформаційних техно-логій. Збірник розраховано на наукових та практичних працівників, викладачів вищої школи, аспірантів, магістрантів та студентів торговельних вищих навчальних закладів.
- Складові частини документа:
- Теми документа
