|
-
Ключові слова:
жировмісний напівфабрикат, жировой полуфабрикат ; глазурована продукція, глазированная продукция ; гемове залізо, гемовое железо
-
Анотація:
Досліджено седиментаційну стійкість та окислювальні процеси в жирових системах з дієтичною добавкою "Гемовітал" на стадії формування рецептурної суміші та розробки технології жирового напівфабрикату.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2011
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гавриш Андрій Володимирович
-
ББК // Глазурі, пасти, начинки, наповнювачі.
-
УДК // Оздоровлюючі речовини. Тонізатори. Стимулятори. Збагачена їжа --> 615.27
-
УДК // Продукти тваринного походження -->636/639
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
