ягоди, ягоды ; заморожування, замораживание

Дисертацію присвячено удосконаленню процесу швидкого заморожування ягід в потоці газу шляхом доробки розрахункової моделі, обладнання для швидкого заморожування та визначення технологічних режимів, що забезпечують якнайповніше збереження початкових властивостей продукту і зниження енерговитрат.

• Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2011
• УДК // Заморожування (глибоке заморожування). Зберігання в замороженому вигляді ( при температурі нижче температури замерзання) --> 621.565
• Персоналії // Лисица Алексей Юрьевич
• ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
• УДК // Теплопровідність. Теплопередача