Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

А18Авдеева, Ю. В.
    Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов [Текст] / Ю.В. Авдеева, А.А. Творогова // Пищевая промышленность . — С.26-27.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; десерти, десерты ; заморожування, замораживание ; фрукти, фрукты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Готування окремих страв.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі