Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.87
Р49Рид, Дж.
    Ферменты в пищевой промышленности [Текст] / Пер. с англ. и ред. д-ра биол.наук. Р.В.Фениксовой. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 414 + Табл.

- Ключові слова:

харчова промисловість, пищевая промышленность ; ферменти, ферменты ; харчова промисловість, пищевая промышленность ; ферменти, ферменты

- Анотація:

Описываются свойства ферментов при производстве пищевых продуктов. Излагаются общие принципы производства ферментных препаратов из различного сырья - органов животных, растений, культур микроорганизмов. Для инженерно-технических работников.

- Теми документа

  • ББК // Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв
  • Персоналії // Рид Дж.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1