Рассмотрена природа происхождения чая, его химический состав. Приводятся примеры производства чая в различных странах мира и варианты подделок. Даются, с учетом национальных традиций, примеры его приготовления и подачи чая, организации потребления и проведения чайных банкетов. Для студентов высших учебных заведений.
