Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

35.78
Т38    Технология переработки жиров [Текст] / Б.Н. Тютюнников, П.В. Науменко, И.М. Товбин, Г.Г. Фаниев. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 652с.

- Ключові слова:

технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; харчові жири, пищевые жиры ; жири, жиры ; харчові жири, пищевые жиры ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; жири, жиры

- Анотація:

Описывается рафинация жиров и масел, гидрогенизация жиров, производство маргарина, расщепление жиров, производство глецерина, производство мыла, производство моющих синтетических средств. Для техникумов.

- Теми документа

  • ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1