Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

    Разработка рецептуры теста с нетрадиционным фитосырьем [Текст] / Родионова Н.С., Шишацкий Ю.И., Еремина Т.А., Остробородова С.Н // Пищевая промышленность . — С.14-15.

- Ключові слова:

тісто, тесто ; фітосировина, фитосырье ; борошно, мука ; рецептура, рецептуры, рецептури

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошномельне і круп'яне виробництво.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі