Зведений каталог бібліотек Харкова
65.431.14Н15Наволоцкая, Я. Е. Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем [Текст] / Я.Е. Наволоцкая. — М. : Вершина, 2007. — 224с. ISBN 978-5-9626-0379-7
- Ключові слова:
- Анотація:
Рассказывается о подборе, найме и дальнейшей мотивации персонала, "кухне взаимоотношений" с персоналом и клиентами, оперативных шагах по организации производства.
- Теми документа
