технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; обладнання харчових виробництв, устаткування харчових виробництв, оборудование пищевых производств

Вміщено матеріали дослідження харчового і торговельно-технологічного устаткування, розробки нових технологій виробництва продуктів харчування.

• Вплив поля НВЧ на в'язкість розчинів полісахаридів червоних морських водоростей [Текст] / А.Л. Фощан, Т.В. Холод // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / голов. ред. О.О.Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.229-233.
  
  
• Кінетична модель зсідання і механічних напружень у процесі сушіння харчової сировини [Текст] / В.О. Потапов // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / голов. ред. О.О.Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.190-198.
  
  
• Характеристики приладу для визначення вільної та зв'язаної вологи низькотемпературним калориметричним методом [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цурман, А.О. Пак // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / голов. ред. О.О.Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.177-185.
  
  

• ББК // Обладнання харчових виробництв.
• Нові надходження ХДУХТ // Сентябрь 2011
• ББК // Харчові виробництва в цілому.
• Персоналії // Шубин Александр Александрович, Шубін Олександр Олександрович