Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Н34    Научный подход к обоснованию выбора жиров для кондитерских изделий различных групп [Текст] / И.М. Святославова, Н.Б. Кондратьев, Л.И. Рысева, Т.В. Савенкова и др. // Кондитерское производство . — С.34-35.

- Ключові слова:

кондитерські вироби, кондитерские изделия ; кондитерське виробництво, кондитерское производство ; жири, жиры ; окислення, окисление

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Кондитерське виробництво.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі