Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К75Кочетов, В. К.
    Стабилизирующее действие дисперсионной среды при получении мучных кондитерских изделий с заданными свойствами и структурой [Текст] / В.К. Кочетов, Л.М. Аксенова, М.А. Талейсник // Кондитерское производство . — С.40-41.

- Ключові слова:

стабілізація харчових продуктів, стабилизация пищевых продуктов ; адсорбція, адсорбция ; стабілізація, стабилизация ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; дисперсні системи, дисперсные системы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі