|
-
Ключові слова:
посол м'яса и м'ясних продуктів, посол мяса и мясных продуктов (соління, соление) ; технологічні процеси, технологические процессы ; допоміжні матеріали, вспомогательные материалы
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
| 