Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С30Семенова, А. А.
    Перспективы использования трансглютаминазы для производства мясных продуктов [Текст] / А.А. Семенова, Е.К. Туниева, С.А. Горбатов // Все о мясе . — С.6-7.

- Ключові слова:

трансглютаміназа, трансглютаминаза ; сіль (хлорид натрію), соль (хлорид натрия) ; рослинні білки, растительные белки, білок рослинний, белок растительный ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; ферменти, ферменты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // БАД



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі