Опис документа

З-78 Зозуля, Т. Д.
Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів функціонального призначення [Текст] / Т.Д. Зозуля, Т.В. Бреславець // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.23.

- Ключові слова:

технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів, технология мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

- Є складовою частиною документа:

Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі [Текст] : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 499с.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
УДК // Борошняні кондитерські вироби вищого сорту. Торти. Печиво вищого сорту
Праці співробітників ХДУХТ // Бреславець Тетяна Віталіївна, Бреславец Татьяна Витальевна
Праці співробітників ХДУХТ // Зозуля Т.Д.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1