Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

А72Антуфьев, В.
    Воздействие ультразвука на выпечку мелкоштучных хлебобулочных изделий [Текст] / В. Антуфьев, М. Иванова // Хлебопродукты . — С.50-51.

- Ключові слова:

хлібобулочна продукція, хлебобулочная продукция ; хлібні вироби, хлебные изделия ; випікання, випічка, выпечка

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі