У31	Степанова, Г. І.     Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з використанням мікробних полісахаридів [Текст] / Г.І. Степанова, Д.І. Зубко, С.С. Мазнюк, О.В. Самохвалова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.81.