Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

65.432
П96Пятницкая, Н. А.
    Организация общественного питания в гостиничном комплексе [Текст] : Учебник / Н.А. Пятницкая. — К. : Вища школа, 1984. — 256 + табл.

- Ключові слова:

громадське харчування, общественное питание ; підприємства готельного господарства, предприятия гостиничного хозяйства ; готельне господарство, гостиничное хозяйство

- Анотація:

Рассмотрены формы и методы обслуживания в предприятиях общественного питания гостиничного комплекса. Значительное внимание уделено технике обслуживания, правилам подачи блюд и напитков, их кулинарной характеристике.

- Теми документа

  • УДК // Архітектура
  • ББК // Економіка готельного господарства
  • Персоналії // Пятницкая Нила Алексеевна, П'ятницька Ніла Олексіївна
  • УДК // Харчування. Споживання їжі. Травлення. Живлення



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2