Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

А42Аксенова, Л.
    Принципы управления структурно-механическими характеристиками мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. Аксенова, М. Талейсник, В. Кочетов // Хлебопродукты . — С.64-66.

- Ключові слова:

рецептура, рецептуры, рецептури ; дисперсні системи, дисперсные системы ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі