|
| | П49 | Полевич, В. В.
Оптимізація технологічних параметрів утворення іонотропних гелів на основі альгінату натрію [Текст] / В.В. Полевич, Н.Г. Гринченко, Є.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.26-33. | |
| | |
|
